Коктейли - Коблеры Для приготовления коблеров используют крепкоалкогольные напитки или вина, сиропы или ликеры и фруктовые соки. Их отличие от других смешанных напитков заключается в том, что они ничем не разбавляются и содержат много фруктов. Употребляя кулинарный термин, их можно назвать «фруктовыми салатами в винном соусе». Объем одной порции этих напитков, исключая фрукты, обычно не превышает 100 см3. Количество фруктов указано в граммах. Нередко коблер готовят в стакане, для этого все составные части вливают в стакан коллинз, предварительно наполненный на 2/3 измельченным льдом, содержимое стакана тщательно перемешивают ложкой и украшают фруктами. Для украшения используют ломтики и цедру лимона или апельсина, клубнику, вишню, фрукты или ягоды из консервированных компотов, а также свежезамороженные ягоды. Нужно, чтобы фрукты были равномерно распределены в стакане. Для этого содержимое стакана вновь перемешивают ложкой и, если возникает необходимость, добавляют лед так, чтобы стакан был заполнен доверху. Обычно эти коктейли подают с соломинкой и чайной ложкой. Шампань Коблер Сухое шампанское - 60 см3, ликер Вишневый - 40 см3, 2 чайные ложки коньяка, 2 чайные ложки лимонного сока, фрукты и ягоды - 50 г. Виски Коблер Американское или канадское виски - 50 см3, ликер Южный - 30 см3, лимонный сок - 10 см3, грейпфрутовый сок - 10 см3, фрукты и ягоды - 50 г. Черри Коблер Джин - 60 см3, ликер Вишневый - 40 см3, 2 чайные ложки лимонного сока, фрукты и ягоды - 50 г. Бренди Коблер Коньяк - 60 см3, ликер -Старый Арбат - 40 см3, 1 чайная ложка ликера Вишневый, 2 чайные ложки лимонного сока, фрукты и ягоды - 50 г. Порт Коблер Красный портвейн - 50 см3, коньяк - 20 см3, ликер Южный - 30 см3, 2 чайные ложки лимонного сока, фрукты и ягоды - 50 г. Водка Коблер Водка - 60 см3, ликер Вишневый - 30 см3, лимонный сок - 10 см3, 2 чайные ложки ликера Южный, фрукты и ягоды - 50 г. Кагор Коблер Кагор - 50 см3, апельсиновый сок - 25 см3, ликер Южный - 15 см3, лимонный сок - 10 см3, фрукты и ягоды - 50 г. Мускат Коблер Мускатное вино - 50 см3, коньяк - 25 см3, лимонный сок - 25 см3, фрукты и ягоды - 50 г.